আমরা অনেকেই জানি এশিয়া মহাদেশের ভাত হলো প্রধান খাবার। ভাত খাওয়া নিয়ে কারও কোনো সমস্যা না থাকলেও বৈজ্ঞানিকরা বলছেন অতিরিক্ত ভাত খেলে শরীরের নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে। অতিরিক্ত ভাত খেলে শরীরে নানা সমস্যা দেখা দিতে পারে যেমন শরীরে ওজন বৃদ্ধির সমস্যা এমনকি ধমনীতে রক্ত চলাচল বন্ধ হয়ে যেতে পারে। অতিরিক্ত ভাত খেলে খাবার হজম হতে প্রচুর সময় লাগে ফলে আমাদের পাচন ক্রিয়া ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। ভাত খেলে শরীরের কার্বোহাইড্রেট মেটাবলিজম কমে যায় ফলে নানান শারীরিক সমস্যা দেখা দিতে পারে। তাই যারা প্রচুর পরিমাণে ভাত খান তারা ভাত খাওয়ার পরিমাণটা কমিয়ে দিন। এশিয়া মহাদেশের প্রায় 85 শতাংশ জায়গাতে ভাগ্য প্রধান খাদ্য হিসেবে মানুষেরা খেয়ে থাকে। অতিরিক্ত ভাত খেলে শরীরে ভিটামিন আয়রন ইত্যাদি তৈরিতে বাধা সৃষ্টি করে। যদি আপনি আপনার ডায়েট চার্টে অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত রাখেন তাহলে আপনার শরীরে ভিটামিন বি এর পরিমাণ ধীরে ধীরে কমতে থাকবে।
এখন অধিকাংশ মানুষেরই গেকি আলসারের ভোগেন এর প্রধান কারণ হলো অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খাওয়া। অতিরিক্ত পরিমাণে চিনি থাকে ভাতে তাই ভাত খেলে গ্যাস হবে এবং এই গ্যাসের ফলে অধিকাংশ মানুষের আলসার হয়। ভাত অতিরিক্ত পরিমাণে খেলে দেহে শর্করা চিনি কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ বেড়ে যায় ফলে আমাদের শরীরে নানা রকম সমস্যার সৃষ্টি হয়।
অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খেলে ডায়াবেটিস এর পরিমাণ বেড়ে যায়। রক্তে চিনির পরিমান ধীরে ধীরে বাড়তে থাকে। আমাদের যদি একবার ডায়াবেটিস হয় তাহলে ওই ধীরে ধীরে বিভিন্ন রোগের শিকার হতে হবে।সমীক্ষায় দেখা গেছে যারা বদ ভাত খাওয়ান তারা একটু ও অলসি টাইপের হয় কিন্তু যারা রুটি খান তারা বেশি উৎসাহের সঙ্গে কাজ করতে পারেন। বৈজ্ঞানিকদের মতে ভাত খাওয়া কিন্তু মোটেই শরীরের পক্ষে ক্ষতিকারক নয় কিন্তু আপনি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে ভাত খান তাহলে আপনার শরীরের নানান সমস্যা হতে পারে।